Fix asa ii zicea mami! Supa de galuste cu branza! Venea de multe ori pe fuga din gradina sau de la munca campului si rapid “inmuia” (vorba ei) un aluat din oua si faina, intindea o “patura” dintr-însul, presara niste cuiburi de branza (branza “scocata” in casa), impatura cercul de aluat in doua si decupa ceea ce noi numim astazi ravioli!😃 Fara radacini de prin bella Italia si fara cunostinte despre gastronomia prietenilor nostri, iubitori de paste.
Exista zeci de tipuri de covrigi. Mai mari, mai mici, mai moi, mai uscati, cu mac, cu susan sau fara, cu 3 gauri, cu doua sau o gaura, polonezi, bavarezi, simpli, cu branza, cu masline…si exemplele pot continua la nesfarsit.
Reteta de covrigi de Buzau e de la noi, neaosa, micuti, gustosi, crocanti, perfect de rontait.
Reteta de covrigi de Buzau e una veche de vreo 200 de ani, de pe cand Buzaul era un mare oras targ
Sunt minunati si perfecti pentru manutele jucause si fara astampar.
