Banana Bread “Zmeuraș”

Vreme buna in Timisoara si chef de joaca! Piticii dorm iar eu am o gramaada de timp pentru mine!😀 Asa ca, am hotarat sa sacrific si ultima cutie cu zmeura din congelator. Iaca cum!

Ingrediente:

• 130 gr faina 650
• 50 gr faina migdale
• 50 gr unt (la temperatura camerei)
• 1 ou (la temperatura camerei)
• 100 gr banana (cantarita inainte de a o pasa cu furculita)
• un praf de vanilie Sonnentor
• 1/2 lingurita praf de copt bio

Topping:

• ~200 gr zmeura (eu atat am avut)
• 2 lg ulei de cocos
• 1 -2 lg faina de cocos
• optional: 1-2 curmale maruntite sau o lingurita pasta curmale

Deasupra: granola homemade

Cum am procedat:

• am mixat untul (la temperatura camerei, da?) pana a devenit spumos. Am adaugat banana, pasata cu furculita, apoi oul. La sfarsit, am incorporat cele doua tipuri de faina (amestecate, plus praful de copt bio).
• am asezat compozitia intr-o tava, intr-un strat de doua degete. Puteti folosi fie o tava patrata/dreptunghiulara, fie una de chec. Am copt aluatul 20’/180*
• intre timp, am pregatit zmeura. Am scos-o din congelator in momentul in care m-am apucat de “praji”. Am faramitat-o cu ajutorul degetelor (usor dezmortita fiind, s-a “descompus” usor), apoi am adaugat uleiul de cocos, faina de cocos si o lingurita rasa de pasta curmale (zmeura mea fiind acrisoara bine)
• dupa cele 20’ – perioada in care blatul s-a copt si a crescut frumos, am adaugat zmeura si am presarat deasupra, granola. Granola o aveam facuta deja (fulgi de cocos frecati cu ulei de cocos si copti 15’ la 170*). In granola se mai poate adauga nuci, seminte, fulgi de cocos.
• am reintrodus preparatul la cuptor, pentru inca 10-15’. Foaarte buna, promit!

📌 In cazul copilasilor cu aplv, se inlocuieste untul cu margarina vegetala bio Alsan.

Sa avem copilasi sanatosi!❤️