Fix asa ii zicea mami! Supa de galuste cu branza! Venea de multe ori pe fuga din gradina sau de la munca campului si rapid “inmuia” (vorba ei) un aluat din oua si faina, intindea o “patura” dintr-însul, presara niste cuiburi de branza (branza “scocata” in casa), impatura cercul de aluat in doua si decupa ceea ce noi numim astazi ravioli!😃 Fara radacini de prin bella Italia si fara cunostinte despre gastronomia prietenilor nostri, iubitori de paste.
Odata cu venirea primaverii, au aparut si o gramada de frunze pe tarabele pietelor volante. Imi da o senzatie super placuta sa le vad insiruite, imbiind la atingere si facandu-se dorite de cei ce le privesc. Mai ales ca instant imi vin in minte si feluri de mancare in care le-as putea integra cu usurinta. Astazi este despre leurda.
Iubeesc cartoful dulce! Pentru ca e iubit de piticii mei, in preparate, pentru ca imi place si mie, pentru ca are un indice glicemic mic, de ce nu?:)) Rucolla e frunzica mea preferata, asa ca: cui nu-i place nu are decât sa o pescuiască din salata!:)) Iar în combinație cu branza si patrunjel e WOOW! Cine nu ma crede, nu are decât sa se convingă singur!
Cum ar fi sa avem la indemana o varianta de maioneza sigura pentru copilasii nostri (adica fara ou crud, risc de salmoneloza), sanatoasa (fara zeci de ml de ulei) si mega usor de facut? Sau de ce nu, fara lactate animale, astfel incat sa se bucure si copilasii cu aplv!
O maioneza pe care sa o combinam cu alte arome si sa facem din ea o varianta delicioasa si usor de acceptat de catre piticii nostri!🥳🥳
Cum ar fi? Cum ar fi?
Imi amintesc cu drag zilele de sâmbătă din copilaria mea când mami cocea paine in cuptor si făcea vinete cu maioneza. Culegeam niste roșii din grădina si aveam parte de o masa delicioasa. De ceva timp însă, încercam sa găsim si alte variante de a servi vinetele, mai sănătoase si la fel de gustoase, fara însă a folosi prea mult ulei sau maioneza.
Cum iubesc pesto-ul, pătrunjelul, dar si vinetele, va dați seama ca o combinație între acestea ar fi curcubeu pe gustul meu!😃
Marturisesc ca ne plac pastele in fel si chip si ca budinca din paste, fie sarata, fie dulce se numara printre cinele preferate (atunci cand vine vorba de paste). Nu obisnuiesc sa folosesc taitei fini atunci cand o pregatesc, ci tot soiul de paste, mai “cu forme”: melcisori, taitei lati, spaghetti. Doar ca de data aceasta am o punguta cu niste taitei fini, pe care vreau sa o transform in Vergabeles. In varianta mea!🙃
