Iubeesc cartoful dulce! Pentru ca e iubit de piticii mei, in preparate, pentru ca imi place si mie, pentru ca are un indice glicemic mic, de ce nu?:)) Rucolla e frunzica mea preferata, asa ca: cui nu-i place nu are decât sa o pescuiască din salata!:)) Iar în combinație cu branza si patrunjel e WOOW! Cine nu ma crede, nu are decât sa se convingă singur!
Ingrediente:
- 3-4 cartofi dulci
- o ceapa mica rosie
- niste frunze de rucolla
- o brânzică la alegere (eu am folosit branza cremoasa President, insa pentru copilașii mai mici la care sarea nu e indicata puteti folosi brânzica de vaci)
- ulei de masline extravirgin, 3-4 lg
- zeama de lamaie, 3-4 linguri
- câteva migdale pentru presărat deasupra
- sosul de patrunjel
Pentru sosul de patrunjel avem nevoie de următoarele ingrediente, care vor fi mojarate împreună:
- 3-4 fire de patrunjel
- 2 căței de usturoi (copt, in cazul copiilor mai mici, deoarece poate fi iritant gastric)
- optional, un praf de sare, 2+
- 3 lg ulei de masline extravirgin
- 2 lg zeama de lamaie
Cum am procedat:
- am curățat cartofii, i-am spalat si apoi i-am tăiat cubulețe. I-am șters cu un ștergar, i-am răsfirat într-o tava si i-am presărat cu ulei de masline si un praf de sare (2+). I-am introdus in cuptorul preîncălzit la 180*, unde au stat aproximativ 15-20’.
- cat timp s-au copt cartofii, am tăiat o ceapă rosie solzișori, am stropit-o cu o lg zeama de lamaie, o lingura de ulei si am lăsat-o la odihnit (optional se presară si un praf de sare, 2+)
- odată scoși cartofii din cuptor, se amesteca cu ceapa rosie si se lasă la împrietenit 5’, cat se amesteca aromele si se și răcesc nitelus
- cat timp cartofii au stat in compania cepei, am pregătit sosul de patrunjel, mojarand toate ingredientele impreuna
- ultimul lucru rămas: montarea salatei! Am așezat într-un vas frunzele de rucolla stropite cu o lingura de zeama de lămâie, apoi cartofii amestecați cu ceapa, sosul de patrunjel și deasupra niște brânzică cremoasa sfaramitata. Nu am uitat nici de niste migdale trase 2’ la tigaie. Sau muguri de pin, daca ii preferați!
Sa avem copilași sanatosi!
No Comments