Sufleu de brocoli

Probabil suntem noi ciudați, dar iubim această legumă gătită sub diverse forme: supă cremă de brocoli, sufleu de brocoli, salată cu brocoli, pateu de brocoli sau altele. 

Astăzi m-am pus pe treabă și am făcut un sufleu de brocoli!

Aveți nevoie de:

• 2 bucăți de brocoli verde
• 100 g telemea desărată (12+)
• 100 g cașcaval
• 2 linguri parmezan vegetal (reteta, aici). Il puteți înlocui cu parmezan normal+pudră de usturoi sau fulgi de drojdie inactivă+pudră de usturoi)
• 2 linguri mari de iaurt
• 2 ouă
• 2 linguri rase de făină (eu am folosit făină de grâu 650)
• 2 linguri ulei vegetal (eu am folosit ulei de floarea soarelui presat la rece)
• busuioc uscat

Cum am procedat:

• Am pus la fiert buchețelele de brocoli în apă. Ulterior le-am pus la scurs și le-am lăsat la răcorit
• Am pus într-un blender telemeaua tăiată cubulețe, ouăle crude, 50 g cașcaval tăiat cubulețe, iaurtul și uleiul. Am mixat pentru 2 minute. După 2 minute am deschis capacul blenderului, am adăugat busuiocul uscat, 1 lingură parmezan vegetal și făina. Am mai mixat pentru încă 2 minute.
• Am așezat bucățelele de broccoli într-o tavă (dacă le vreți mai micuțe, le puteți tăia la cuțit) și peste ele am turnat aluatul.
• Am presărat deasupra tăvii  1 lingură parmezan vegetal și 50 g cașcaval ras
• Am băgat tava la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 30 de minute. Verificați să prindă o crustă ușor aurie deasupra.
• Lăsați preparatul să se răcească puțin în tavă, pentru a putea fi tăiat și scos ușor
• După ce l-am scos din tavă, am presărat deasupra semințe decorticate de cânepă.

♥ Eu am copt preparatul într-o tavă de yena, dar puteți opta și pentru una de silicon, chiar și una pentru brioșe.

♥ Acest sufleu de brocoli este potrivit pentru a fi servit la prânz sau la cină.

♥ Se poate servi cald sau rece.

♥ Aici găsiți o rețetă de brioșe cu brocoli.

♥ Aici găsiți o rețetă de paste cu brocoli.