Mini carrot cake

Mini-carrot cake imbracat in hainuta roz de primavara. Soarele e sus pe cer, ziua-ncepe cu speranta! Speranta e cea care ne ramane si ne indruma pasii in viata! Gand bun!

Ingrediente:

• 50 gr fulgi de ovaz rasniti
• 1 lgita praf de copt BIO
• 1/2 lgita scortisoara
• 1 ou
• 2 lg lapte vegetal sau animal
• 2 lgita Dulcisor de la Sweeteria (indulcitor, 3 ani+, optional)
• 1 morcov mic (50gr) ras mic

Frosting

• 100 gr iaurt skyr
• 1 lgita unt de caju (sau alt unt) Papamigdal
• Optional: 1 vf lgita pudra de zmeura

Cum am procedat:

• am amestecat faina de ovaz cu praful de copt, scortisoara si indulcitorul (daca il folositi)
• intr-un bol separat, am amestecat oul cu laptele si am rasturnat peste faina
• am adaugat si morcovul ras si am omogenizat cu o lingurita
• am turnat compozitia intr-un vas ramekin uns cu putin ulei de fund si am copt in cuptorul preincalzit la 180 gr, caldura sus-jos (sau 160 cu ventilatie) timp de 20’
• dupa racire, l-am scos din vas si l-am imbracat in crema pregatita din iaurtul skyr, untul de caju si pudra de zmeura

Pofta buna!