Curry de legume și linte

Dar un curry cu legume si linte merge? Da’ cum!!!

Ingrediente:

• 100 gr linte galbena hidratata 2h
• 1 lg ulei de masline extravirgin
• 1 ceapa alba tocata
• 1 morcov
• 1 mana de pastai verzii taiate
• 3 cartofi mici taiati cubulete
• 1 catel usturoi ras
• 1 lgita curry dulce
• ½ lgita turmeric
• 2 lg sos de rosii
• 150 ml lapte de cocos

Cum am procedat:

• am inabusit ceapa si usturoiul in lg de ulei si un paharel de apa
• apoi, am adaugat morcovul si pastaile si am gatit cateva minute, am adaugat si cartofii cubulete, curry si turmericul si am lasat cam 5’ sa se gateasca impreuna
• am adaugat lintea si apa cat sa acopere totul si am gatit cu capac, amestecand din cand in cand, 10-12’
• am adaugam sucul de rosii si laptele de cocos si am lasat pe foc mic pana scade lichidul, amestecand din cand in cand

Pofta buna!