Frittersi cu dovlecel și morcov

Se ia telefonul si se scrie sotului un mesaj: te rog, rade cei doi dovlecei (zucchini) si scurge-i de apa. Dupa care, se pune telefonul pe silentios. 😬 Asta e povestea in mare a acestor frittersi/chiftele/pancakes sau cum vreti sa le spuneti.

Ingrediente (14 bucati):

• 2 dovlecei zucchini mari, cu tot cu coaja, rasi si bine scursi de lichid
• 2 morcovi medii rasi
• 3 oua medii
• 3 fire de usturoi verde
• 3 lg ulei de masline
• 3 lg parmezan (puteti inlocui cu parmezan vegetal din caju in caz de aplv sau alta branza tare)
• 3-4 lg pesmet (eu am folosit un pesmet fara gluten, ovaz), in functie de textura

Cum am procedat:

• intr-un mare castron, am amestecat toate ingredientele, obtinand un aluat moale, dar pe care l-am putut usor modela in forma de chiftele/pancakes
• am copt fiecare fritter in tigaia fara untura, cateva minute pe ambele parti, in functie de grosime (la mine, 6-7’ pe o parte, 6-7’ pe o parte)
• am servit cu…bineinteles, usturoi verde 😃 si cateva rosioare cherry

Pofta buna!