Terci cu măr și sfeclă roșie

Mara nu e mare fan terciuri, desi pana la 3 ani a mancat aproape zilnic…acum, incerc sa o reindragostesc de terciuri, asa ca apelez la diverse tertipuri, in special culoare, ca sa o atrag sa guste.
Azi, terci cu mar si sfecla rosie, nuci, servit cu unt de fistic si putin iaurt de cocos cu mango.
De nu ii place, al meu e! Nici eu nu-s mare fan, dar chiar e bun! 😀
Sper sa o vrajesc cu magia in dimineata asta! ❤️

Ingrediente:

• 2 lg sanatoase de fulgi (am folosit de ovaz)
• 150 ml lapte vegetal
• 1/3 mar taiat cubulete mici
• 1 lgita sirop de curmale
• 1 vf lgita scortisoara Ceylon
• 40 gr piure de sfecla rosie
• 1 lgita zeama de lime/lamaie BIO
• 3-4 nuci maruntite
• pentru servit: nuci, felii de mar, 1 lgita unt de fistic, 1 lg iaurt de cocos cu mango (optional)

Cum am procedat:

• am pus cuburile de mere impreuna cu scortisoara si putina apa in tigaie si am inabusit cateva minute
• am adaugat fulgii, nucile maruntite si laptele si am gatit vreo 5’, cat sa se inmoaie fulgii de ovaz si sa nu ramana cruzi
• am luat de pe foc, am adaugat siropul de curmale, zeama de lime (vit C ajuta la o mai buna absorbtie a fierului) si piureul de sfecla rosie si am omogenizat
• am servit cu unt de fistic, iaurt de cocos cu mango, nuci si felii de mar

*Am folosit un iaurt de la Abbot Kinney’s pe care il gasiti online sau in magazinele Mega Image (Delhaize, in strainatate), facut cu piure din mango, nu arome.

*Nu uitati, sfecla rosie, ca si spanacul, se ofera de maxim 2-3 ori pe luna datorita concentratiei mari de oxalati si nitriti. Ideal este a nu se combina cu lactate pentru a putea asimila din plin fierul din sfecla rosie, dat fiind ca se inhiba absorbtia fierului din cauza continutului de calciu din lactate.

Pofta buna!