Ciorba de rosii cu legume si galuste

E frig afara si plouaaaa, ce mai ploua! Aveam nevoie de o ciorbita acrisoara, fierbinte, care sa ne incalzeasca sufletele zgribulite si plouate. Asa ca, mama, always mama, a pus repede de o ciorbita de rosii cu taitei…ah, dar de unde taitei?! Cineva a uitat sa cumpere, nu spun cine 🙂 asa ca, ciorbita s-a dat peste cap si si-a transformat taiteii in galuste.

Ingrediente:

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• 1 bucatica de telina
• 1 bucatica de pastarnac
• 6 rosii mari si gustoase fara coaja, taiate cuburi
• 2 lg ulei de masline presat la rece
• galuste: 2 oua potrivite (cantarite cu coaja, cca 100 gr), 100 gr gris din grau dur, 2 lg ulei de masline presat la rece
• pentru servit: leustean, iaurt, seminte de canepa

Cum am procedat:

• am tocat toate legumele cu un chopper si le-am inabusit in ulei si apa
• dupa ce s-au inmuiat nitel, am adaugat rosiile taiate cuburi si cca 4l apa
• am gatit supa aprox. 20-25′ ca sa fie gatite toate legume, dupa care am pregatit galustele
• am mixat ouale pana cand si-au triplat volumul si au devenit cremoase si pufoase
• am adaugat uleiul si am continuat sa mixez, dupa carem, grisul in ploaie
• am lasat 2-3′ sa se odihneasca aluatul, apoi, cu lingura umezita in supa, am luat cate putin aluat de gris si l-am lasat usor sa se scurga in ciorba (atentie, ciorba sa nu clocoteasca, focul dat la minim)
• am acoperit cu un capac si am mai gatit 10′, dupa care am lasat cu capacul acoperit ca sa se fragezeasca galuscutele
• am servit cu iaurt, leustean si seminte de canepa

Pofta buna!