Ratatouille

De mult imi doresc sa pregatesc acest ratatouille, bogatie de legume si culoare, dar mai ales de gust. L-am insotit de niste couscous si de niste branza feta de capra si succesul a fost rasunator! Nu doar la copil, dar si la adulti.

Ingrediente:

• 1 ceapa mare
• 1-2 catei de usturoi
• 20 gr ulei de masline preset la rece
• 100 ml apa
• 1 dovlecel
• 1 vanata
• 1 ardei gras
• 300 gr rosii (am folosit in borcan de rosii bio fara coaja)
• condimente: cimbru, oregano, rozmarin, dupa gust
• 4 linguri couscous
• 1 cub mic de unt
• branza feta si seminte de canepa (optional) pentru servire

Cum am procedat:

• prima data, am tocat ceapa, usturoiul si le-am inabusit in apa si uleiul de masline cateva minute
• intre timp, am taiat cuburi ardeiul, vanata si dovlecelul si le-am adaugat peste ceapa
• am lasat legumele cateva minute sa se inmoaie, apoi am adaugat rosiile tocate grosier impreuna cu sucul de rosii din borcan si condimentele
• am lasat totul sa se gateasca 10-15′ cu capac, amestecand din cand in cand
• cand legumele sunt moi, gatite, am adaugat couscousul si am mai gatit inca 5′ la foc mic (daca nu mai este lichid la legume, mai adaugati 100 ml apa calduta)
• la final, am adaugat cubul de unt si am omogenizat
• am servit cu branza feta si seminte de canepa

A fost genial! O cina pe cinste am avut!

Pofta buna!