Tartă cu afine și brânză ricotta

E sambata seara, ploua afara si e frig, stam in casa…daca mamaia e la noi, profitam din plin si facem una alta, dupa cum ne mai pofteste inima! Avem inimi pofticioase, recunosc! 🙈

In seara asta, am poftit la ceva cu afine si branza, iar cum aveam afine, fructele preferate ale fetitei mele, am pus rapid de o tarta 😁.

Ingrediente:

Aluat

• 250 gr faina ovaz
• 90 gr unt rece taiat cuburi
• 70 ml lapte integral
• 1 lingura cu varf smantana

Umplutura:

• 3 oua
• 250 gr branza ricotta
• 1 lingura unt de migdale
• 3 linguri fulgi de cocos
• 1 lingurita coaja de lamaie bio
• 2 linguri miere BIO certificata (1 an+)

Topping

• 150 gr afine

Cum am procedat:

• in vasul robotului, am amestecat faina cu untul, laptele si smantana si am framantat un aluat pe care l-am lasat la rece timp de 30’
• intre timp, am pregatit umplutura, mixand ingredientele pana am obtinut o compozitie cremoasa si fina
• dupa cele 30’, am scos aluatul, l-am intins intr-o forma de tarta (dia 16cm) si l-am intepat cu o furculita din loc in loc
• am turnat umplutura peste blat si am asezat afinele deasupra
• am introdus aluatul in cuptorul preincalzit la 190 grade si am copt timp de 30-35’, in functie de cuptor, caldura sus-jos

*tava de tarta folosita este tip sita, deci coacerea aluatului se face uniform si rapid; in cazul in care folositi o tava normala, va recomand sa coaceti inainte blatul, fara umplutura, timp de 10-15’, in functie de cuptor, dupa care sa adaugati umplutura si sa continuati coacerea din reteta.

Pofta buna!