Cornbread cu cheddar și făina de migdale – fără gluten

Ieri am fiert porumb! Daca pana de curand nu apucam nici macar sa gust unul, astazi am constatat ca mi-au ramas doi “insi”🙈. Asa caa, reciclare scrie pe ei!😛

O sa ziceti ca am luat-o razna cu cascavalul intr-un preparat care se doreste a fi “dulce”🙈. Imi doream o textura moale, catifelata, cu aroma de lapte si unt, in care sa nu adaug o faina cu gluten. In afara de cateva ingrediente (in cel mai rau caz😅), nu aveam nimic de pierdut! Si bine ca am indraznit! A iesit un preparat excelent: cremos, dulce, catifelat! Exact cum mi-a dorit!😍

Ingrediente:

• 150 gr boabe porumb fiert
• 100 ml lapte animal sau vegetal
• 25 gr unt (acesta se va topi)
• 75 gr cheddar/cascaval ras
• 80 gr faina migdale
• 25 gr faina tapioca
• o lingurita miere certificata, 1+
• 1/2 lingurita praf de copt bio

Cum am procedat:

• cum scriam mai sus, porumbul l-am avut fiert. L-am maruntit 20” in chopper, cat sa se sparga putin. Puteti sa-l desprindeti de pe cotor si cu ajutorul unui cutit si sa-l mai maruntiti nitelus cu acesta (doar daca nu avetiun chopper la indemana). Apoi l-am amestecat cu laptele, untul topit, cascavalul ras si lingurita de miere. Da, miere😊. Va defini gustul final al preparatului.
• am amestecat cele doua tipuri de faina cu praful de copt bio si le-am adaugat peste amestecul cu porumb. Am turnat compozitia in tavita de silicon Tupper si am copt preparatul la 180*/25’. Cuptorul – musai preincalzit.
• preparatul se poate servi atat cald, situatie in care cascavalul se va intinde frumos de la mana pana la gurita😀, dar si rece. Daca e bun? Nuu, nici vorba!😀🙈

Hai, sa avem copilasi sanatosi!❤️