Kamut cu hribi și caise uscate

Stramosul graului dur, Mr. Kamut imbraca forma unor graunte de ~2-3x mai mari decat cele ale graului obisnuit, insotit fiind de un gust delicios de nuca. Este o specie de grau care vine cu un frumos bagaj nutritional, continand o cantitate mai mare de proteine decat graul obisnuit si fiind o sursa excelenta de minerale esentiale (magneziu, seleniu, mangan, zinc) si fibre.

Merge invitat atat in preparate „dulci”, cat si „sarate”.

Ingrediente:

• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 200 gr hribi (eu am avut congelati)
• 150 gr kamut
• 2-3 caise uscate (fara sulfiti) – eu am folosit de la Nuts for Nuts
• patrunjel
• cepsoara
• o lingura ulei presat la rece (eu am folosit ulei de floarea soarelui cu hribi, de la Somcuta)

Cum am procedat:

• am spalat foarte bine kamutul si l-am pus la fiert intr-o oala sub presiune. Dupa fierbere, l-am pus la scurs. Puteti sa-l fierbeti cu o seara inainte si sa-l pastrati intr-un recipient inchis cu capac, in frigider. Ulterior, il puteti folosi in mai multe preparate, scurtand astfel timpul de gatit.
• intr-o tigaie antiaderenta am inabusit ceapa cu ardeiul -5’, apoi am adaugat hribii. Am acoperit tigaia cu capac si am lasat-o asa la foc mediu inca 7-8’.  Cand hribii au fost patrunsi, am adaugat kamutul fiert si am mai lasat preparatul la gatit inca 2-3’
• am stins aragazul si am adaugat 2-3 caise taiate marunt (le puteti hidrata in prealabil), uleiul presat la rece si o mana de patrunjel si cepsoara.

📌 Kamutul il mai puteti folosi in loc de arpacas in reteta de aici

Sa avem copilasi sanatosi!❤️