Iarna, nimic nu ne incalzeste mai tare decat o ciorba calda cu perisoare. Perisoare din alea moi si pufoase….😁 cu carne de pui, alaturi de o zeama groasa cu legume de tot soiul.
Cum iarna e aici, frigul ne tine pe langa case, e timpul sa pregatesc o ciorbita din asta. Mereu am evitat sa o pregatesc din cauza temerii mele de a face perisoarele, dar, in ultimul an, cred ca am facut-o de cateva ori pentru fetita mea.
Ingrediente:
- 400 gr pulpa de pui fara os pe care am tocat-o acasa
- 1 galbenus
- 1 lg orez
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 1 ceapa mare sau 2 cepe mici
- 1 ardei gras rosu
- 1 morcovi
- 1 bucatica de telina
- 1 bucatica de pastarnac
- 1 dovlecel mic
- 2 cartofi albi
- 2 linguri pasta de rosii fara sare
- 1 lingurita condiment “Adio sare”
- patrunjel proaspat tocat pentru servit
Cum am procedat:
- prima data, am curatat si spalat toate legumele, dupa care le-am tocat marunt
- am pus la fiert in apa fierbinte ceapa, morcovul, pastarnacul si telina si am lasat 10-15’ sa se inmoaie;
- intr-o oala, separat, am pus orezul bine spalat in 2 ape la fiert, l-am dat in cateva clocote, scurs si spalat bine din nou
- dupa, am adaugat ardeiul, dovlecelul si cartofii si am lasat sa fiarba la foc mic
- intre timp, am oregatit perisoarele, amestecand carnea, orezul, galbenusul, patrunjelul tocat si condimentul “Adio sare”
- cand am observat ca legumele sunt aproape fierte, cu mainile usor umezite, am format bile pe care le-am scufundar in ciorba; atentie, ciorba sa nu clocoteasca, ci sa fiarba la foc mic, altfel, riscam ca perisoarele sa se desfaca
- dupa aprox. 5’, am adaugat pasta de rosii si am lasat in continuare sa fiarba pana cand perisoarele s-au ridicat la suprafata
- am servit cu patrunjel proaspat tocat si crutoane
Pofta buna!
No Comments