Curry cu peste

Pestele e cea mai buna mancare. Crescuti la Dunare, e carnea cea mai des intalnita in meniurile noastre din familie. Bine, in variante mai romanesti 😄, dar si alea cu influente sunt la fel de bune.

Ingrediente

• 1 ceapa mare tocata marunt
• 1/2 ardei gras rosu tocat
• 2 catei de usturoi rasi
• 1 lg ghimbir ras
• 1 lg curry dulce
• 1/2 lgita chimen pudra
• 1 mango fara coaja taiat cuburi
• 2 lg zeama de lamaie
• 1 cutie de 200ml lapte de cocos full fat
• 500 gr peste alb (eu am folosit salau)

Cum am procedat

• Prima data am inabusit ceapa in putina apa pana cand s-a inmuiat
• am adaugat ardeiul, usturoiul, ghimbirul, condimentele cu o lg de ulei si apa si am gatit in continuare pana cand ardeiul s-a inmuiat si el.
• apoi, am adaugat curry si chimenul pudra, 2-3 minute, amestecand continuu; daca e nevoie se mai adauga apa
• am turnat zeama de lamaie, laptele de cocos si am adaugat si mango taiat cuburi; am adus la punctul de fierbere si apoi am scazut temperatura, gatind 12-15 min si amestecand din cand in cand
• am luat tigaia de pe aragaz, am turnat sosul intr-un blender si vajjj-vjjjj
• am pregatit pestele separat, la cuptor timp de 15-17’ si l-am adaugat in sos, alaturi de orez

Pofta buna!