Carne, pește sau fructe de mare

Limbă cu măsline

aprilie 28, 2021

Nu consumăm noi prea multe organe, dar uite că mai apare pe blog câte un ficat, un creier și mai nou o limbă. Rețeta o aduce aici mama Manu de la Two hungry little brothers. Mai multe rețete de la ea găsiți aici și aici.

„Daca ma intrebai cand eram mica ce parere am despre limba de vita sau porc ca preparat, as fi zis…. Dar acum, mi se pare un preparat foarte bun care se potriveste foarte bine si pe mesele festive. Iar carnea, daca e gatita bine, este super frageda si se topeste in gura. Azi va propun o reteta de limba (de vita am folosit eu) cu masline. Este o reteta din faimoasa carte de bucate a Silviei Jurcovan, doar putin adaptata sa fie potrivita si pentru copiii mici.

Ingrediente
Pentru a fierbe limba:
– 1 morcov
– 1 pastranac
– 1 lg boabe de piper
– 1 frunza de dafin
– 1 ceapa

Pentru mancarea de limba:
– Aprox 8 felii de limba (400g)
– O ceapa
– 30g masline desarate
– 3-4 felii de lamaie fara coaja si fara partea alba (doar pulpa)
– 1 lg cu vf de faina
– 1 frunza de dafin
– 500ml supa in care a fiert limba
– 250ml bulion.

Eu am pregatit totul la Ninja. Dar va las si varianta clasica de gatire.
Intai am fiert limba cu restul ingredientelor pe HP, 60 min. Depinde cat de mare e limba.
Am scurs totul, am curatat limba de pielita alba si am taiat-o in felii mai groase cam de 2-3 cm
Am sotat in oala de la Ninja ceapa data pe razatoare in 6 lg apa si 2 lg ulei. Se stinge cu bulionul amestecat bine cu faina si apoi cu supa. Apoi se adauga restul ingredientelor, inclusiv limba.
Se seteaza pe functia Bake, 180 grade, 20 min (sau pana s-a ingrosat sosul)

Gatire clasica:
Daca fierbeti limba in oala sub presiune clasica, timpul este de aprox 1-1,5 ore. Daca fierbeti in oala normala, depaseste 2h.
Sotati ceapa intr-o oala rezistenta la cuptor, apoi dupa ce ati adaugat si restul ingredientelor, introduceti la cuptor pentru 30 min la 180 grade.”

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.