Rața cu sos de afine si piure

Ratusca asta cu sos de afine ne-a facut sa renuntam la sosul de portocale de care eram indragostiti. Gustul dulce acrisor si aroma afinelor a facut-o pana si pe fiica-mea sa guste. A zis ca e bun, dar…carnea e carne, nu-i pentru ea. A fost pentru mine. 😄

Ingrediente: (2 portii)

• 1/2 piept de rata
• 1 praz (partea alba)
• 2 catei usturoi

Piure

• 1 bucata telina
• 1 morcov mic
• 1 bucatica praz
• 3 lg ulei de masline

Sos

• 200 gr afine
• 1 lgita curmale
• 1 lgita zeama de lamaie

Cum am procedat:

• am curatat si spalat pieptul de rata si am tocat prazul si usturoiul
• am asezat pieptul de rata pe patul de praz si usturoi, am adaugat cam 150 gr apa si l-am gatit in cuptor timp de 90’, la 180gr, caldura sus-jos, cu capac; in ultimele 15’, am luat capacul si am gatit pe grill
• intre timp, am fiert legumele pentru piure, dupa care le-am pasat cu uleiul
• pentru sosul de afine, am pus afinele in tigaia antiaderenta cu putina apa, lgita de sirop de curmale si zeama de lamaie si am gatit sosul pana cand a scazut lichidul

Pofta buna!