Pancakes cu zucchini, ardei gras și brânză cheddar

Pancakes, wafles sau crepes (clatite) sunt ceva ce copilul meu ar manca dimineata, pranz si seara…plus gustari. De aceea, de multe ori, fara drept de apel, trebuie sa le pregatesc. Adevarul e ca le prefera mai mult in varianta “sarata” decat in cea dulce.

I-am oferit aceste pancakes la cina cu un sos de iaurt si usturoi. A facut o pasiune si pentru usturoi de cand cu acest virus…caci virusii dispar daca mancam usturoi. 😁

Ingrediente:

• 1 zucchini mare
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras galben
• 2 oua
• 4 lg faina naut (sau faina tip 650)
• 50 gr branza cheddar rasa
• 2 lg iaurt
• 2 lg ulei de rapita presat la rece
• 1 lgita praf de copt BIO
• 1 lgita condiment za’atar (sau un amestec de oregano, cimbru, rozmarin, etc)

Cum am procedat:

• am ras zucchini si l-am stors bine de tot
• am pus ardeii in chopper si i-am maruntit, apoi i-am scurs si pe ei de lichid
• am amestecat dovlecelul cu ardeiul si restul de ingrediente
• am incins o tigaie antiaderenta (fara ulei sau alta grasime) si am asezat doua linguri mari de aluat, una peste cealalta
• am copt clatitele cateva minute, pe ambele parti, cu capac

Pofta buna!