Prăjitură Agnes sau ”yammi-yammi”, ”mmmm, mmmm cake”

Prajitura aceasta o stiu de multa vreme, am gustat-o prima data la o petrecere de Revelion, dulce, aromata, am vrut mereu sa o incerc, dar parca nu ii gaseam locul. I-am oferit o sansa acum, gandind ca poate isi face loc pe masa de Craciun. A fost o idee tare buna si ma bucur ca am incercat-o!

Gata, vorba multa saracia omului, asa ca va las mai jos ingredientele si pasii de urmat. Va asigur ca nu e foarte greu de facut, iar ingredientele deloc sofisticate.

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 150 gr faina tip 650
• 200 gr unt nesarat moale
• 2 linguri piure de curmale sau miere certificata (1an+)
• 200 gr nuca hidratata si macinata
• 1 lingurita praf de copt BIO
• 1 lingura pudra de roscove (sa fie cu varf)
• 1 lingurita pudra de vanilie
• 6 galbenusuri
• 2 linguri piure de curmale sau miere certificata (1an+)

Cum am procedat:

• am preincalzit cuptorul la 160 grade si am pregatit o tava de copt de 25×30 cm
• am amestecat ingredientele uscate intr-un bol: faina, pudra de roscove, praf de copt, pudra de vanilie si nuca
• intr-un alt bol, am mixat albusurile pana am obtinut o spuma tare, asemanatoare celei de la bezea
• in al treilea vas, am omogenizat untul si piureul de curmale
• am turnat ingredientele uscate peste compozitia de unt si amestecat bine
• dupa, am adaugat albusurile, treptat, amestecand cu o paleta, usor, de sus in jos
• am turnat aluatul in forma de copt si am copt timp de 20′
• intre timp, am pregatit crema de galbenusuri: am amestecat si mixat galbenusurile cu mierea pana am obtinut o crema
• dupa cele 20′, am scos prajitura din cuptor, am turnat crema si nivelat deasupra cu ajutorul unei spatule
• am reintrodus in cuptor si am copt din noi, la aceeasi temperatura, 10-15′
• am stat cu ochii pe ea, sa nu se arda, pentru ca se poate arde usor daca avem un cuptor mai ”iute”
• dupa scoaterea din cuptor, am pudrat cu pudra de roscove
• am feliat prajitura cat a fost calda

Pofta buna si sper sa va placa si voua, dar si celor mici!