Scones cu afine și lămâie

De ceva timp ne-am reimprietenit timid cu D-soara Smantanica, motiv pentru care o sa-i mai trimitem invitatii de a ni se alatura in diverse preparate. Am descoperit cu aceasta ocazie niste retete extrem de faine si rapide, asa ca pentru noi/voi🙈

Ingrediente:

• 100 gr faina 550 sau spelta integrala*
• 50 gr faina de migdale
• 1 ou mediu
• 50 gr smantana grasa
• o lingurita coaja de lamaie bio, rasa (spalata anterior in apa cu bicarbonat de sodiu)
• 1 varf de cutit vanilie pulbere
• 1 varf de lingurita praf de copt bio
• 1-2 lg afine infuzate in suc de mar**
• optional, 1 lingurita pasta de curmale (in cazul in care folositi fructe uscate deshidratate, acrisoare). Consider ca nu e necesar, insa pentru cei interesati e important sa se stie ca “se poate”🙃

*In cazul in care folositi un alt tip de faina din grau, s-ar putea ca sa aveti nevoie de o alta cantitate de smantana. Adaugati cantitatea de smantana treptat, astfel incat la final sa obtineti un aluat moale si nelipicios.

**Atentie la fructele uscate folosite! Sa nu contina sulfiti si sa nu fie confiate (pline de sirop de zahar). Puteti alege fructe deshidratate sau fructe infuzate in suc de mar. Am optat pentru a doua varianta, intrucat nazdravanu’ mare are 3+. De asemenea, puteti inlocui afinele cu fructele uscate preferate. Eu am mai mers si pe varianta cu visine. Bestiale!

Cum am procedat:

• am amestecat cele doua tipuri de faina cu praful de copt bio, vanilia, lamaia rasa si cu fructele uscate. Apoi am adaugat oul amestecat cu smantana. Foarte complicat:)
• am impartit aluatul in doua bile egale. Apoi, cu dosul palmei am intins pe rand bilele de aluat in doua cercuri de 10 cm, diametru. Cu ajutorul unui pinten (sau cutit), am impartit fiecare bila de aluat in 8 triunghiuri egale. Le-am uns cu ou si le-am asezat in tava. Coacerea se face la 180*/20’, in cuptorul preincalzit.