Salată boeuf fără boeuf

Pot să vă spun că noi suntem cei mai mari fani ai salatelor, indiferent că sunt pregătite din legume crude sau gătite! Nu a scăpat de noi nici salata boeuf, însă, defect profesional probabil, nu mă lăsa conștiința să fac o salată cu ou, carne de vită și o cantitate mare de ulei. Astfel, am modificat puțin rețeta și am ajuns la o salată boeuf fără boeuf (carne de vită) și cu o maioneză baby-prietenoasă.

Ingrediente folosite

• 2 morcovi mari
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1 țelină mică
• 3 cartofi albi mici
• 2 pumni de fasole verde
• maioneza noastră baby-prietenoasă, făcută din 2 gălbenușuri de ou (rețeta o găsiți aici)

Cum am procedat

• am curățat legumele (morcovul, țelina, păstârnacul și fasolea verde)
• rădăcinoasele le-am tăiat în jumătate, pe lungime, și le-am pus la fiert – dacă doriți le puteți găti la abur
• păstăile de fasole verde le-am tăiat în 4-5 bucăți și le-am pus și pe ele alături de rădăcinoase
• cartofii i-am fiert în coajă, într-o altă cratiță
• când toate legumele au fost fierte, le-am scurs de apă și le-am lăsat la răcit. Eu nu am aruncat apa, o păstrez la congelator ca și bază pentru supe.
• am tăiat legumele în cubulețe aproximativ egale și le-am pus într-un bol, alături de maioneză, urmând să le amestec riguros

♥ Noi am servit această salată boeuf fără boeuf cu pătrunjel verde, la masa de prânz. Se potrivește și pentru masa de seară.

♥ Dacă folosiți maioneza noastră (aici), nu mai aveți nevoie de alte condimente, sosul fiind deja aromatizat.