Salată de cușcuș cu legume crude, avocado și ou

Am lansat saptamana aceasta pe grupul nostru – My Babyfood o provocare, si anume aceea de a descoperi impreuna cu minunatele mamici in ale gatitului babyfriendly, cat mai multe retete de salate “altfel”. “Altfel”, adica salate cu adevarat gustoase, sanatoase si preparate prietenos – asa cum ne-am obisnuit:). 

Deschid provocarea cu o salata de cuscus cu ou fiert si legume crude. O salata menita sa ajute la acceptarea legumelor crude si de copilasii care nu sunt foarte incantati la prima vedere de vitaminele pe care acestea le contin🙈.

Ingrediente:

• 5 lg cuscus
• 1 ou
• 1 avocado
• 1 ardei rosu
• 3 rosii cherry
• o bucatica de castravete – 3 degete grosime din lungimea lui🤪
• 5-6 fire cepsoara
• 1 lg zeama lamaie

Cum am procedat:

• cuscusul se prepara conform indicatiilor de pe eticheta. Indiferent ca se pune in apa calda pret de cateva minute sau se fierbe 1-2’, acesta se va strecura, pentru a elimina excesul de apa.
• am fiert oul 15’
• am taiat bucatele ardeiul, rosiile si castravetele
• Dressing: am spalat avocado, l-am taiat in doua si cu ajutorul unei linguri am scos pulpa. Am pasat-o cu o furculita, am stropit-o cu zeama de lamaie (pentru a intarzia oxidarea) si i-am adaugat galbensul fiert si cepsoara maruntita. Am obtinut o pasta delicioasa.
• albusul taiat marunt l-am adaugat legumelor
• am adaugat dressing-ul peste legume, incorporandu-l usor. This is it! Va asigur ca este o salata, pe cat de simpla – pe atat de gustoasa:)

📌 Oul se fierbe “tare”, pentru a evita riscul de contaminare cu Salmonella, care poate fi prezenta in acesta.

📌 Preparati salata inainte de a o servi. Pasta de avocado are tendinta de a se oxida si a duce la inchiderea la culoare a preparatului.

Sa aveti copilasi sanatosi!❤️