Astazi avem in meniu un “pui” mai mare, bogat in Omega 3 si 6, fier, fara colesterol. Ne place, place, recunosc! Despre carnea de strut, numai de bine! Dar voi stiti deja, intrucat am mai avut-o in farfuriile celor mici.
Ingrediente:
- 300 gr cuburi de strut, Ograda cu struti, Sebes
- 2 morcovi
- o ceapa medie
- 1 ardei capia
- 1/2 de telina mica
- 1 albus de ou
- un praf de sare (2+)
- condimente Adio sare de la Sonnentor
- 2-3 lg de zeama de lamaie
- patrunjel proaspat si leustean
Nu am dres ciorbita, doar am adaugat la sfarsit in farfurie o lingurita de smantana. Daca doriti sa valorificati maxim fierul din carnita, renuntati la a adauga lactate in ciorba (calciul scade absorbtia fierului). Cateva fire de patrunjel, alaturi de zeama de lamaie, ambele bogate in vitamina C, vor contribui la cresterea absorbtiei fierului. Asta daca aveti copilasi cu anemie si vreti sa valorificati maxim fierul din preparate.
Cum am procedat:
- legumele taiate cubulete le-am inabusit 4-5’. Am adaugat apoi 3 litri de apa si am lasat ciorba sa fiarba la foc mic
- In acest timp am pregatit perisoarele. Am macinat cuburile de carnita si le-am amestecat cu un albus de ou, un praf de sare si 2-3 fire de patrunjel, maruntit. Am format perisoarele si le-am lasat pe un dog, in asteptarea gloriosului moment in care se vor scufunda in zeama de legume.
- dupa aproximativ 10’ de la momentul in care ciorba a inceput sa dea in clocot, am adaugat si perisoarele in si am continuat fierberea acesteia inca 15-20’, pana la gatirea atat a legumelor, cat si a perisoarelor. La sfarsit am adaugat o lingurita condiment Adio sare, zeama de lamaie, un praf de sare si o mana de patrunjel si leustean proaspat maruntite
- la servire am adaugat in farfurie o lingurita de smantana dolofana, de la Laptaria cu caimac.
Sa avem copilasi sanatosi!❤️
No Comments