Deși am testat preparate tradiționale din mai multe țări, mâncarea tradițională favorită rămâne cea românească și în varianta baby-prietenoasă o gătesc destul de frecvent. Așadar, astăzi vă propun o rețetă de ostropel de legume, simplu, dar gustos.
Ingrediente necesare pentru ostropel:
- 2 morcovi
- 1 ceapă albă
- 1/2 ardei roșu
- 1 dovlecel mic
- 100 ml suc de roșii (sau 20 ml pastă de roșii+100 ml apă)
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- 1/2 linguriță curcuma
- 1 lingură ulei (eu am folosit de floarea soarelui presat la rece)
- supă de legume/apă
- alte condimente (eu am folosit 2 boabe de piper și pătrunjel verde)
Ingrediente necesare pentru piure:
- 2 cartofi albi
- 2 linguri ulei (eu am folosit de nucă, presat la rece)
- supă de legume/apă
Cum am procedat:
- am curățat toate legumele și le-am tăiat în forma dorită: morcovul, ardeiul și dovlecelul bastonașe mici, ceapa solzișori
- într-o cratiță, am pus la înăbușit în apă cu ulei (1 lingură ulei + 4 linguri apă), timp de 2 minute, ceapa
- ulterior am adăugat morcovul, boiaua, sucul de roșii, boabele de piper și am lăsat la fiert. După 10 minute de fierbere, am adăugat și ardeiul.
- când morcovul era fiert, am adăugat dovlecelul, curcuma și am lăsat la fiert până când toate legumele erau moi. În această fază, dacă este nevoie, adăugați apă sau supă de legume (eu am folosit 100 ml supă de legume). După stingerea focului, am adăugat pătrunjelul verde
- separat, am fiert cartofii în coajă, urmând să îi decojesc și să îi pisez împreună cu uleiul. Am diluat piureul cu supă de legume, dar se poate folosi și apă plată
♥ am aranjat piureul în farfurie și deasupra am pus ostropelul cu sos
♥ am servit alături de semințe de susan negru (pentru cei mici vă recomand să le măcinați sau să spargeți boabele într-un mojar) și pătrunjel verde proaspăt tocat
No Comments