Mâncare de linte roșie

Astăzi este ziua leguminoaselor uscate la noi și am decis să gătesc o mâncare de linte roșie.

De ce aveți nevoie:

• 2 pumni de linte roșie (puneți acești 2 pumni de linte la hidratat, în apă rece, peste noapte)
• 3 morcovi mari
• 2 cepe mari
• 1/2 ardei roșu
• 2 lingurițe legume deshidratate (eu am folosit mixul de legume deshidratate de la Nuts for Nuts)
• 1 linguriță curcuma
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 8 linguri bulion (eu aveam făcut în casă)
• 2 frunze de dafin
• 1 legătură de pătrunjel verde
• 2 linguri ulei vegetal presat la rece (de floarea soarelui am folosit eu)
• opțional: 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (curat, fără aluminiu)

Cum am procedat:

• După hidratare, lintea a fost spălată sub jet de apă rece. Pentru a evita un posibil discomfort abdominal, eu fierb lintea pentru 5 minute în apă cu 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu. După 5 minute (5 minute de când începe apa să fiarbă), scurg lintea și o trec din nou prin jet de apă rece. Aceasta parte de fierbere este opțională.
• Am pus la înăbușit în 100 de ml apă și 1 lingură de ulei: ceapa tăiată rondele subțiri, morcovul tăiat cubulețe, boiaua și curcuma. Le-am lăsat pe foc timp de 10 minute. După 10 minute am adăugat 200 ml apă și am lăsat legumele să fiarbă, cu capacul pus, pentru alte 10 minute.
• Când morcovul este aproape fiert, se adaugă ardeiul tăiat cubulețe mici și se fierbe cu capacul pus pentru încă 5 minute.
• Ulterior se adaugă lintea, bulionul, frunzele de dafin și legumele deshidratate. Se amestecă bine și se fierbe pentru alte 10 minute. La nevoie se mai adaugă puțină apă (la mine nu a fost cazul).
• Când lintea este fiartă, se stinge focul, se pune pătrunjelul verde tocat la cuțit și 1 lingură de ulei vegetal presat la rece.

♥ Preparatul se servește cald, la masa de prânz.

♥ Această mâncare de linte se poate pregăti și cu linte verde sau neagră.

♥ Alte rețete  cu linte găsiți aici și aici.