Legume

Baba ganoush (salata de vinete siriana)

iulie 29, 2020

Baba ganoush/ghanouj/ mutabbal sau, pe scurt, salata de vinete orientala/arabeasca.

Aceasta reteta de salata de vinete este foarte populara in Israel, Liban, Egipt, Palestina, Iordania, Siria, dar acum, mai nou, a fost preluata si o regasiti cam peste tot. Ce e bun, e bun, circula si se adapteaza! ­čśü

Din lipsa de tahini, eu nu am folosit si nici nu l-am inlocuit in reteta. A iesit absolut delicioasa, racoritoare si hranitoare. Ne-am delectat cu ea la pranz de la mai mic la mai mare.

Ingrediente:

  • 2 vinete mari coapte/fara coaja sau 3 mai mici
  • 1/2 ceapa tocata fin
  • 4-5 frunze de menta proaspata tocata marunt
  • 2 catei de usturoi rasi
  • sucul de la 1/2 lamaie BIO
  • 2 lg patrunjel proaspat tocat
  • 2 lg ulei de masline presat la rece
  • 3 lg iaurt grecesc
  • 1 rosie fara samburi tocata cuburi marunte

Cum am procedat:

  • intr-un castron mai mare, am asezat toate ingredientele maruntite/tocate
  • vinetele le-am tocat cu un tocator dintr-un material nemetalic pentru a evita oxidarea lor
  • am amestecat cu o lingura de lemn totul pentru a omogeniza bine ingredientele
  • am adaugat deasupra toppingul: ulei de masline presat la rece, rosii si masline tocate si seminte de canepa
  • am servit cu niste painica prajita

Pofta buna!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.