Plăcintă cu mere

Daca vreti sa va incantati piticii cu un “dulce” ok, this is it!😍. Este reteta mamei mele, la care am facut mici modificari prietenoase si pare-se, de bun augur. Am scapat de zahar, deloc necesar din punctul meu de vedere (placinta este dulce, veti vedea) si am inlocuit tipul de grasime folosita. De asemenea, am renuntat la aceasta si atunci cand vine vorba despre “pregatirea” merelor pentru umplutura.

Ideea este urmatoarea: am obtinut o placinta foarte gustoasa, care se face foarte usor, cu ingrediente putine si la indemana.

Ingrediente:

• 240 – 250 gr faina 650
• 150 ml lapte animal (sau vegetal)
• 50 ml ulei de cocos (topit)
• 10 gr drojdie proaspata

Umplutura:

• 4 mere medii
• 1 lingurita scortisoara
• 1 Lg gris integral

Cum am procedat:

• am asezat faina intr-un vas iar in mijlocul ei am pus drojdia. Am incalzit putin laptele si am adaugat 4-5 linguri din acesta peste drojdie. Am lasat 10’ la odihnit:).
• am incalzit putin untul de cocos, atat cat sa ajunga in stare lichida (pentru a putea controla cantitatea pusa), l-am adaugat peste restul laptelui caldut si treptat l-am amestecat cu faina si  drojdia. Am obtinut un aluat moale, nelipicios, pe care l-am lasat la dospit 30’. Daca se lipeste de maini, mai adaugati f putina faina.
• intre timp am spalat merele, le-am curatat de coaja si le-am razuit. De aici inainte exista doua variante: fie le lasati asa 15’, dupa care le stoarceti putin de sucul lasat, fie le puneti intr-o tigaie antiaderenta, fara pic de ulei si le “incalziti” 5-10’. Nu mai mult de 10′, pentru a nu „pierde” din sucul lasat de ele si a ne indeparta asfel de modul prietenos de preparare. Ulterior, amestecam merele cu o lingurita de scortisoara si una de gris integral (pentru a ne asigura ca eventualul suc lasat de acestea va fi absorbit de catre gris si nu va merge in aluatul, pe care l-ar putea inmuia).
• dupa jumatatea de ora de dospit, am impartit aluatul in doua bile, pe care le-am intins cu un sucitor, avand grija sa iau in calcul dimensiunea tavii folosite: 25/20 cm. Presarati faina pe blatul de lucru, astfel veti intinde foaia de placinta fara sa riscati ca aceasta sa se lipeasca de blat
• am asezat prima foaie in tava, am adaugat compozitia de mere, apoi a doua foaie. Am uns cu ou batut, am intepat cu o furculita foaia de deasupra si am introdus placinta in cuptorul preincalzit la 170*/30’, pana se rumeneste frumos deasupra.
• dupa ce am scos placinta din cuptor, am lasat la racit 20’. Nu o taiati calda, riscati sa curga din compozitie.

📌 In cazul copilasilor cu alergie la ou, renuntati la ungerea foii de deasupra cu acesta.

📌 Atentie ce scortisoara consumati. Mai multe despre scortisoara – aici.

📌 In cazul copilasilor cu aplv, puteti inlocui laptele animal cu lapte vegetal (cocos, migdale). O mamica a incercat si mi-a dat un feedback pozitiv in acest sens. Multumesc frumos, draga mea Catalina❤️

Sa aveti copilasi sanatosi!